ラテンのお酒の代名詞
テキーラは19世紀頃のメキシコでスペイン人が造ったのが始まりと言われています。竜舌蘭（りゅうぜつらん）を主原料に現地では「メスカル」と呼ばれるメキシコ特産の蒸留酒が造られていましたが、原材料と製造地域を限定したものだけを「テキーラ」と呼ばれるようになりました。テキーラもメスカルと同じく竜舌蘭を用いますが、「アガベ・アスール・テキラーナ」という種類のみがテキーラの原料と認められています。製造できる地域もメキシコ国内のハリスコ州・グアナファト州・ミチョアカン州・ナヤリト州・タマウリパス州と制限され、この原材料と製造地域の条件が揃わないとテキーラと名乗れないようになっています。
熟成期間によって3タイプに分かれるテキーラは、1ヶ月程度の短い熟成で透明の液体のホワイト（シルバー、ブランコとも呼ばれる）、2ヶ月〜1年ほどの熟成で薄褐色の液体のゴールド（レポサドとも呼ばれる）、1年以上の長期熟成の褐色の液体アホネと呼ばれます。熟成期間が長くなるほど価格も高くなります。またテキーラの原材料となるアガベ・アスール・テキラーナを用いつつも、主原料が総原料に占める割合を51％以上にし、さらに最低2回の蒸留が製法の条件でもあるテキーラは、他のスピリッツ類に比べて値段は若干高めになります。また蒸留工程でも他のスピリッツのように一旦あるコールド数を高めて材料のクセを取り、水などで薄めるという工程が用いられますが、テキーラの場合は単式蒸留を2〜3回繰り返すように行うため、原材料のクセや風味などが残っている上に、蒸留液も55度以上のものを取れないように制限されています。（テキーラのアルコール度数は55度以下になるように制限されています）上質のテキーラになると、原材料となるアガベ・アスール・テキラーナの含有量が多いこともあるため、独特の風味や個性を持つテキーラが登場するのです。アットホーム 秦野市 一戸建て - あこがれの一戸建てはこちらで