世界中で愛されている酒
ビールの歴史は古く、5000年以上も前に「メソポタミア文明のシュメール人により大麦を使い作られていた」という記録が残っています。長い歴史と世界各地で造られるビールはその種類も多く、原料、酵母、発酵法、色などによりさまざまな分類方法が用いられています。一般的には発酵法による2つの分類が有名でもあります。液面で発酵をすすめる酵母で発酵させる「上面発酵ビール（エール）」と液中で発酵を進める酵母で発酵させる「下面発酵ビール（ラガー）」の大きく分けて2種類に分類されますが、さらに色などで細かく分類されています。世界的に主流となっているのは、炭酸の清涼感とホップの苦味を特徴とするラガーの中のピルスナーですが、国や地域によっては他のタイプの人気が高い地域も多いです。江田 一戸建てについてはここが詳しかったです。ほかにもごく少数ですが自然発酵で造られるビールもあり、国によって地域によって愛されるビールのタイプはさまざまです。
世界的にビールは冷やして飲む風習がありますが、これは20世紀以降の冷蔵技術の進歩により加速度的に広まったものです。しかしビールのタイプや地域によっては未だに常温で飲む方が好まれているものもあり、中には温めて飲むことが主流のビールも存在します。